16 июня, в Схефенингене, пройдет традиционный «День Флажков», или, как его еще называют, «Праздник селедки». Почему селедка и флажки? Все очень просто: в этот день гавань небольшого городка на побережье Северного моря украшают разноцветными флажками. А все гости праздника собираются ради одного – первой селедки нового сезона.
Готовить селедку к празднику начинают еще в начале недели: рыбу специальным образом потрошат, добавляют соль, специи и помещают в бочонки, чтобы к субботе она нужным образом просолилась. Первый бочонок отборной селедки, по традиции, получит королевcкая семья. Второй уйдет с аукциона. Интересно, что несколько лет назад один любитель рыбы выложил за такой бочонок 30 тысяч евро. Все деньги потратили на благотворительность.
Ну а вся оставшаяся рыба – для гостей праздника и банкетов. Помимо нежной и свежей рыбы, «День Флажков» обычно запоминается игрой многочисленных оркестров, конными состязаниями прямо на причалах и пальбой из древних ружей. Гавань Схефенингена в этот день, по традиции, будет пестрить старинными парусниками и современными судами.
Кстати, кушать первую селедку нового сезона голландцы советуют со свежим репчатым луком, серым хлебом и обильно запивать все это дело пивом.